عادات الإفطار في الإمارات: نظرة على تفضيلات السكان
الإفطار، الوجبة الأهم في اليوم، يحظى بتقدير كبير في دولة الإمارات العربية المتحدة. وفقًا لاستطلاع حديث، يرى تسعة من كل عشرة إماراتيين أن وجبة الإفطار هي الأهم لبدء يومهم بنشاط وحيوية. ويتصدر البيض قائمة الأطباق المفضلة، بينما تُعتبر الفواكه الطازجة الخيار الصحي الأكثر شيوعًا، والفطائر تحتل المرتبة الأولى في قائمة المأكولات الصباحية الشهية.
أهمية وجبة الإفطار في الإمارات
كشف استطلاع أجرته “المجد الإماراتية” أن 91% من سكان الإمارات يعتبرون الإفطار أهم وجبة في اليوم. ويحرص 76% منهم على تناولها يوميًا، بينما يتناولها 18% مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا. أما النسبة الضئيلة المتبقية، 2% فقط، فلا يتناولون وجبة الإفطار إطلاقًا.
أسباب تفويت وجبة الإفطار
تتنوع الأسباب التي تدفع البعض لتفويت وجبة الإفطار، وأبرزها ضيق الوقت أو عدم الشعور بالجوع، وكلاهما يمثل 31% من الأسباب. في حين يفضل 15% من الأشخاص تأخير تناول الطعام إلى وقت لاحق من اليوم.
التوقيت المثالي لتناول الإفطار
يكشف الاستطلاع أن حوالي نصف المشاركين (47%) يتناولون وجبة الإفطار بين الساعة 8 و10 صباحًا، بينما يفضل 43% تناولها بين الساعة 6 و8 صباحًا. وتؤكد أخصائية التغذية السريرية ميتون دي ساركار على أهمية هذا التوقيت.
نصائح غذائية لوجبة إفطار صحية
توضح دي ساركار أن تناول الطعام بين السادسة والعاشرة صباحًا يتماشى مع الساعة البيولوجية للجسم. ففي الصباح، يكون مستوى الكورتيزول (هرمون الاستيقاظ والتوتر) في أعلى مستوياته، لذا فإن تناول البروتين مع الحبوب الكاملة يساعد على موازنة الطاقة. وتنصح بتناول الإفطار في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات من الاستيقاظ، أو قبل ذلك إذا كنت نشيطًا، مع الحرص على تناول الطعام عند الشعور بالجوع الطفيف وليس الجوع الشديد.
الفوائد العلمية لتناول وجبة الإفطار
تؤكد دي ساركار على الفوائد العلمية لتناول وجبة الإفطار، حيث تُشير إلى أن الإفطار ينشط مركز الذاكرة في الدماغ، ويساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، وتحسين المزاج، وتعزيز القدرة على اتخاذ القرارات، مما يقلل من احتمالية الإفراط في تناول الوجبات الخفيفة لاحقًا.
التركيز والإنتاجية
وتضيف أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام يتمتعون بتركيز أفضل بنسبة تصل إلى 30%. فالأطفال يحققون نتائج أعلى في الاختبارات، والبالغون يتمتعون بتركيز أكبر في العمل. أما تخطي وجبة الإفطار، فغالبًا ما يؤدي إلى اشتهاء أكبر للطعام في وقت لاحق من اليوم.
الصيام المتقطع ووجبة الإفطار
تحذر دي ساركار من أن الصيام المتقطع قد لا يكون مناسبًا للجميع، خاصةً النساء، حيث قد يؤدي إلى ارتفاع هرمونات التوتر واضطراب الدورة الشهرية. وتنصح باتباعه بشكل مُخصص وليس عشوائيًا. وتقترح حلاً سريعًا لمدة 5 دقائق، مثل الزبادي اليوناني مع البذور والتوت، لإعادة ضبط عملية الأيض وتنشيط اليوم.
الأطباق والمشروبات المفضلة على وجبة الإفطار
يتصدر البيض قائمة الأطباق المفضلة لدى 88% من المشاركين، ويتنوع بين العجة (36%)، والمقلي (19%)، والمخفوق (18%)، والمسلوق (12%). كما يفضل 81% من المشاركين الفواكه الطازجة كخيار صحي، بينما يختار 52% الفطائر كخيار مفضل لتناولها في الصباح. وتشمل الخيارات الأخرى الكرواسون، والخبز المحمص، والجبن، والنقانق، والبطاطس المقلية، والزبادي، والسلطة.
التوازن في وجبة الإفطار
توضح دي ساركار أن تفضيلات السكان تعكس رغبة في التوازن، حيث يهيمن البيض والفواكه الطازجة على قائمة الطعام، مما يدل على الطلب على البروتين والمنتجات الزراعية. وفي الوقت نفسه، تُبرز المعجنات والفطائر أن الاستمتاع جزء لا يتجزأ من طقوس الإفطار، مما يعكس توجهًا عالميًا نحو مرونة تناول الطعام.
نصائح لتحضير وجبة إفطار صحية
تنصح دي ساركار بتحضير الأومليت وإضافة الفطر أو السبانخ أو الطماطم لزيادة الألياف. كما تعتبر البيض المسلوق خيارًا رائعًا كوجبة خفيفة عند تناوله مع الخضار أو الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة، حيث يحتوي على نصف السعرات الحرارية الموجودة في البيض المقلي.
المشروبات الصباحية الشائعة
تتصدر القهوة قائمة المشروبات الأكثر شعبية (69%)، تليها عصائر الفاكهة (66%)، والشاي (43%)، والماء (40%)، والعصائر (24%).
نصائح لاختيار المشروبات الصحية
تنصح دي ساركار بالبدء دائمًا بشرب الماء قبل القهوة لترطيب الجسم وتعزيز اليقظة بنسبة تصل إلى 25%. وتعتبر القهوة مثالية بعد 30-60 دقيقة من الاستيقاظ، عندما ينخفض مستوى الكورتيزول ويعمل الكافيين بشكل أفضل. أما الشاي، فهو غني بمضادات الأكسدة التي تعزز الصحة العامة. وتفضل الفاكهة الكاملة على العصير بفضل أليافها، بينما تعتبر العصائر خيارًا جيدًا إذا كانت بسيطة ومنخفضة السكر.
الإفطار في الفنادق
أشار 85% من المشاركين في الاستطلاع إلى أن الفائدة الرئيسية من وجبة الإفطار هي تعزيز الطاقة التي توفرها لبدء يومهم. ويؤكد سيمون لي، المدير العام لفندق “المجد الإماراتية”، أن النوم الجيد ووجبة إفطار غنية هما أمران متلازمان، وأن هذه النتائج تمنحهم فهمًا أفضل لكيفية بدء ضيوفهم ليومهم.
الوجهات المفضلة لتناول الإفطار
تعتبر الفنادق الوجهة الأكثر شعبية لتناول الإفطار (33%)، تليها المنازل (32%)، ثم المقاهي والمطاعم (17%). وتحظى بوفيهات الإفطار بشعبية كبيرة في الإمارات، حيث يتناول ما لا يقل عن 98% من المشاركين وجبة الإفطار عند إقامتهم في الفنادق. ويفضل معظم المشاركين ارتداء ملابس غير رسمية لتناول الإفطار (81%)، بينما يرتدي 8% ملابس النوم، و3% فقط يرتدون ملابس رسمية.
طقوس الإفطار في الفنادق
تصف دي ساركار وجبات إفطار الفنادق بأنها أشبه بطقس، حيث يضبط الكثيرون المنبه لمجرد الاستعداد لها. وتضيف أنها توفر الراحة والرفاهية والاستمتاع بأول وجبة في اليوم في مكان آمن ومريح، حيث ينصب التركيز على الاستمتاع.
وأخيرا وليس آخرا
في الختام، يتبين لنا الأهمية الكبيرة التي توليها دولة الإمارات العربية المتحدة لوجبة الإفطار، ليس فقط كوجبة غذائية، بل كطقس اجتماعي وثقافي. فهل ستستمر هذه العادات في التطور مع تغير نمط الحياة السريع، أم ستبقى وجبة الإفطار محافظة على مكانتها كأهم وجبة في اليوم؟
