ابتكارات غذائية في معرض جلفود 2025: نظرة على المنتجات المتميزة
من الجبن بنكهة القهوة الفريدة إلى مصاصات السبانخ والشمندر الغنية بالنكهات، يقدم معرض جلفود لهذا العام مجموعة واسعة من الابتكارات الغذائية المثيرة. يحتفي المعرض السنوي بالمنتجات الأكثر تميزًا من خلال جوائز الابتكار، حيث تم ترشيح أكثر من 50 منتجًا ضمن 10 فئات متنوعة.
وفي هذا السياق، نستعرض خمسة من أبرز المنتجات التي تستحق الاكتشاف في نسخة هذا العام من المعرض:
1. جبن القهوة: مزيج فريد لعشاق النكهتين
لماذا تحتسي القهوة بينما يمكنك الاستمتاع بالجبن بنكهة القهوة؟ تقدم شركة هولندية هذا المفهوم المبتكر في معرض جلفود. وعلى الرغم من أن هذا المنتج يتمتع بشعبية واسعة، فقد قامت الشركة بتحسين وصفتها لإضفاء عمق أكبر للنكهة ولمسة نهائية مكرملة على الجبن.
منار إبراهيم، المتحدثة باسم شركة ديلي ديري هولاند، أوضحت أن هذا المنتج يحظى بشعبية خاصة في منطقة الشرق الأوسط، وخاصة في المملكة العربية السعودية خلال شهر رمضان، حيث يزداد الطلب عليه لتقديمه للضيوف. وتأمل الشركة في إيجاد شركاء مناسبين لإطلاق منتجاتها في سوق الإمارات العربية المتحدة.
2. صلصة الخردل والتمر: نكهة حلوة وحامضة غير تقليدية
قد يكون بإمكانك قريبًا تذوق الهوت دوج مع صلصة الخردل والتمر المميزة. تقدم العلامة التجارية المجرية Zamat صلصة مخمرة جديدة تجمع بين حلاوة التمر ونكهة التخمير الفريدة.
Csanad Britalan، مدير التصدير في الشركة، يشير إلى أن الأطعمة المخمرة عادة ما ترتبط بالحموضة، لكن هذا المنتج يتميز بحلاوة التمر مع عملية تخمير تقلل من هذه الحلاوة بنسبة 50%، مما يجعلها صلصة مثالية لتناولها مع مختلف الأطعمة.
3. مصاصات الثلج اللذيذة: تجربة منعشة بنكهات غير متوقعة
تخيل مزيجًا من البنجر والسبانخ والكرنب في مصاصة ثلجية منعشة. هذا ما تقدمه العلامة التجارية المحلية House of Pops في جناحها. وقد حققت هذه المصاصات نجاحًا كبيرًا لدى العملاء، وفقًا لمؤسسها مازن كنعان.
مصاصة الزهور الصالحة للأكل: ابتكار بصري ومذاق فريد
إلا أن المفاجأة هذا العام هي مصاصة الزهور الصالحة للأكل، التي تم ترشيحها في فئة أفضل منتج للصحة والعافية. يضيف مازن أن إضافة الزهور الصالحة للأكل إلى مصاصات الثلج كان على قائمة الأمنيات لأكثر من عامين، وقد تحقق ذلك أخيرًا بالتعاون مع Bustanica في نوفمبر 2024. وقد أصبحت هذه المصاصات شائعة جدًا، ويرجع ذلك جزئيًا إلى جاذبيتها البصرية.
4. مربى الكينوا: بديل صحي ولذيذ
تخيل مربى صحيًا ومغذيًا ومناسبًا لمرضى السكري. ابتكرت العلامة التجارية البيروفية كيريا مربى فاكهة الكينوا الخالي من المواد الحافظة والسكر، والذي يحتوي على 95% من المكونات الطبيعية.
كريم ماتوس بيريا، مؤسس الشركة ورئيسها التنفيذي، يوضح أن الأمر استغرق حوالي ثلاث سنوات من الاختبار للحصول على القوام المثالي للمربى. ونظرًا لوجود العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المواد الحافظة، أرادوا ابتكار منتج صحي يناسب الجميع. وبما أن الكينوا متوفرة على نطاق واسع في بيرو وتشكل جزءًا أساسيًا من نظامهم الغذائي، فقد فكروا في إضافتها إلى منتجات أخرى لجعلها أكثر صحة.
5. قطع البنجر: جرعة مركزة من التغذية
تخيل مكعبًا صغيرًا بحجم 1 سم من البنجر المجفف بالتجميد، الذي يحتوي على نفس القيمة الغذائية الموجودة في حبة بنجر كاملة. هذا ما تقدمه العلامة التجارية Super Garden.
ابتكارات غذائية تصل إلى الفضاء
بعد تقديم الآيس كريم الذي لا يذوب في جلفود 2023، تعود الشركة بمنتج جديد لفت انتباه وكالة الفضاء الأوروبية كغذاء محتمل لرواد الفضاء. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي مكعبات القهوة والتمر المجففة بالتجميد على عشرة أضعاف القيمة الغذائية لمشروب الطاقة، وفقًا لمدير العمليات التجارية الرئيسي في الشركة توماس ناجيل. وتجري الشركة حاليًا محادثات مع موزع في الإمارات العربية المتحدة، ومن المتوقع أن تتوفر هذه المنتجات قريبًا في سوق الإمارات العربية المتحدة.
جلفود 2025: منصة عالمية للابتكار الغذائي
انطلقت فعاليات الدورة الثلاثين من معرض الخليج للأغذية (جلفود) في مركز دبي التجاري العالمي، وتستمر حتى 21 فبراير 2025، بمشاركة أكثر من 5000 عارض من 129 دولة، مع التركيز على استكشاف آفاق جديدة في عالم الغذاء.
و أخيرا وليس آخرا
تنوع الابتكارات الغذائية المعروضة في معرض جلفود 2025 يعكس التوجهات الحديثة نحو منتجات صحية، مستدامة، وتلبي احتياجات المستهلكين المتغيرة. من الجبن بنكهة القهوة إلى قطع البنجر المغذية، تقدم هذه المنتجات حلولًا مبتكرة لتحديات الغذاء المعاصر. يبقى السؤال: كيف ستؤثر هذه الابتكارات على مستقبل صناعة الغذاء وتوجهات المستهلكين؟
