الهريس الإماراتي: تجربة ثقافية في قلب دبي
العيش في دولة الإمارات العربية المتحدة يتجاوز مجرد الإقامة؛ إنه انغماس في نمط حياة فريد. تقدم أسواق دبي المؤقتة فرصة استثنائية لتذوق هذا النمط، حيث تتجسد الثقافة والتقاليد الإماراتية.
سوق الفريج: نافذة على التراث الإماراتي
يعد سوق الفريج، الذي تنظمه بلدية دبي، نقطة التقاء للحرفيين ورواد الأعمال الإماراتيين، ويشكل معرضًا حيًا للتراث الغني والتقاليد الأصيلة لدولة الإمارات.
رحلة عبر الروائح والنكهات
ما أن تطأ قدمك سوق الفريج، تستقبلك روائح آسرة تعبق بالثقافة الإماراتية. من بين هذه الروائح، يبرز عبق الهريس، وهو طبق يُطهى مباشرة في السوق، ليثير فضول الزوار.
طقوس إعداد الهريس
يبدأ الطاهيان بليس وطيب حسين في تحضير الهريس بعد صلاة العصر، ويستمران في التقليب لساعات حتى المساء. هذا الروتين يتكرر على مدار 15 يومًا، طيلة فترة عرض النسخة الثالثة من “روح الفريج”.
الهريس، طبق يتكون من لحم وقمح يطهى ببطء على نار هادئة حتى يصبح قوامه شبيهًا بالعصيدة، يعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ الإماراتي، إلا أن تحضيره ليس بالأمر الهين، كما يؤكد الطاهيان.
أسرار تحضير الهريس الإماراتي
يعتبر الهريس اختبارًا حقيقيًا للصبر والتفاني، حيث يستغرق تحضيره المثالي حوالي 24 ساعة. تبدأ العملية بنقع القمح طوال الليل لضمان طراوة الحبوب.
في صباح اليوم التالي، يتم جلب اللحم الطازج وغسله وطهيه على نار هادئة لساعات. يوضح طيب: “يتم غلي لحم الضأن مع الماء والتوابل حتى يصبح طريًا للغاية ويتفتت. بعد ذلك، يضاف القمح المنقوع إلى مرق اللحم ويطهى ببطء مرة أخرى لمدة ست إلى ثماني ساعات.”
بعد ساعات من الطهي والتقليب، يُتبّل الهريس ويقدم ساخنًا، وعادة ما يزين بالزبدة أو البصل المقلي لإضافة نكهة مميزة.
متعة تقديم الهريس
يشعر الطاهيان بسعادة غامرة وفخر عندما يريان الزوار يستمتعون بالهريس. بالنسبة لهما، يعتبر إعداد وتقديم هذا الطبق التقليدي طريقة لتكريم دولة الإمارات العربية المتحدة التي يعتبرانها وطنهما.
استكشاف كنوز سوق الفريج
مع غروب الشمس، تنبض حديقة الورقاء 3 بالحياة، حيث تجتمع العائلات للاستمتاع بأمسية شتوية مليئة بالمرح والأطعمة الشهية والمنتجات الثقافية الفريدة.
يستمتع الأطفال باللعب بينما تثير الشخصيات التي ترتدي الملابس الإماراتية التقليدية البهجة والضحكات.
أزياء تعكس التراث الإماراتي
يجد عشاق الموضة قطعًا فريدة تعكس تراث دولة الإمارات العربية المتحدة، مثل الفساتين الجميلة والعبايات المزينة بالتطريزات الدقيقة.
تشارك فاطمة، رائدة أعمال إماراتية، في مثل هذه المعارض منذ سنوات، وتعرض مجموعتها من الجلابيات المصنوعة يدويًا والمزينة بالتطريز المستوحى من التراث الإماراتي.
تؤكد فاطمة أن سوق الفريج يوفر فرصة رائعة للشركات الصغيرة للتواصل مباشرة مع العملاء وبناء أعمالها.
نكهات إماراتية أصيلة
بالإضافة إلى الهريس، يقدم سوق الفريج مجموعة متنوعة من الأطباق الإماراتية التقليدية الأخرى.
يمكن للزوار الاستمتاع باللقيمات، وهي كرات العجين المقلية المغطاة بشراب التمر أو العسل، أو البلاليط، وهو مزيج من النكهات الحلوة والمالحة في الشعيرية المطبوخة بالسكر والهيل والزعفران.
المشروبات التقليدية، مثل الشاي المحلي والجلاب، وهو مشروب حلو مصنوع من التمر وماء الورد، تعتبر مثالية لأمسية ممتعة.
جدول الفعاليات القادمة
ستقام الفعالية في حديقة الورقاء حتى 29 ديسمبر، ثم ستنتقل إلى حديقة البرشاء 3 من 3 إلى 19 يناير 2025.
و أخيرا وليس آخرا:
يقدم سوق الفريج تجربة ثقافية غنية للزوار، حيث يمكنهم تذوق الهريس الإماراتي والأطباق التقليدية الأخرى، واكتشاف الحرف اليدوية والأزياء التي تعكس تراث دولة الإمارات العربية المتحدة. فهل ينجح السوق في الحفاظ على هذا التراث ونقله للأجيال القادمة؟
