تجربة طعام فاخرة في جامافار: دبي تتألق بنكهات الهند
نشر في: 11 نوفمبر 2024، 12:13 مساءً
في قلب دبي النابض، يبرز مطعم جامافار كوجهة فاخرة تأخذ ضيوفها في رحلة إلى عظمة القصور الملكية في نيودلهي. بتصميمه الذي يضم غرفة طعام أنيقة، وركناً للكوكتيلات، وشرفة خارجية هادئة، يقدم جامافار نفسه كمسرح للاحتفاء بأشهى المأكولات.
رحلة في قائمة ديوالي الاحتفالية
تزامنت زيارتنا مع قائمة ديوالي الاحتفالية، وهي وجبة من خمسة أطباق تعرض أفضل ما في المطبخ الهندي. بدأنا رحلتنا مع مجموعة “شاكنا” (المقبلات) من اختيار الشيف، بالإضافة إلى تشكيلة من المقبلات المتنوعة. كان من بينها طبق سابودانا خيشدي بالكمأة، الذي يجمع بين لآلئ التابيوكا والكمأة العطرية، وطبق سرطان البحر كونكان، حيث يعكس كل طبق التنوع الإقليمي الغني للهند.
أطايب التندور: مورغ تيكا كيساري وديل مالاي تيكا
شملت تشكيلة التندور طبق مورغ تيكا كيساري، المكون من قطع دجاج طرية متبلة بالزعفران والتوابل، وطبق ديل مالاي تيكا، وهو مزيج عطري من الشبت والقشدة. يعكس هذان الطبقان النكهات الهندية المعروفة بجرأتها وحيويتها.
أطباق رئيسية لا تُنسى: دجاج بالزبدة وشالغام جوشت
بالنسبة للأطباق الرئيسية، استمتعنا بأطباق مميزة مثل الدجاج بالزبدة على الطريقة القديمة في دلهي، وهو طبق غني وكريمي، وطبق شالغام جوشت، وهو لحم ضأن يتناسب تمامًا مع الأطباق الجانبية التقليدية مثل دال جامافار، وساج ألو، وأرز بولاو بالزعفران، ورايتا بوندي. كان الخبز الدافئ والرقيق مثاليًا للاستمتاع بالصلصات اللذيذة.
خاتمة حلوة: غاجريلا جامافار
لا تكتمل أي احتفالية دون الحلوى، ولم تخيب غاجريلا جامافار آمالنا، حيث قدمت نسخة فاخرة من حلوى الجزر الهندية الكلاسيكية.
و أخيرا وليس آخرا
يقدم مطعم جامافار دبي نكهة التراث الهندي المتنوع في الطهي بأسلوب متقن وذوق رفيع. ننصح بشدة كل من يتطلع إلى الاستمتاع بتناول الطعام الهندي في أجواء ملكية، خاصة خلال المناسبات الاحتفالية، بزيارة هذا المكان. يقع المطعم في العنوان ريزيدنسز، دبي أوبرا، وسط مدينة دبي، الإمارات العربية المتحدة.
تابعوا آخر الأخبار والمستجدات في عالم الطهي والضيافة من خلال المجد الإماراتية.
