زبدة الجوز الصحية.. قصة نجاح من دبي إلى العالم
لمى أبي مصلح، المقيمة في دبي، تولي صحتها اهتماماً بالغاً، وعزمت على نشر هذه الثقافة من خلال مشروعها المبتكر ومنتجاته المتميزة، وذلك بالتعاون مع والدتها، رولا عماد، التي تشرف بدورها على عمليات الإنتاج الدقيقة.
من لبنان إلى الإمارات: رحلة ناتشيل
لمى أبي مصلح، البالغة من العمر 38 عاماً، هي المؤسسة والمالكة للعلامة التجارية المعروفة “ناتشيل”، وتحمل الجنسيتين اللبنانية والأيرلندية. تقول لمى: “لقد حصلت على درجة البكالوريوس والماجستير في تكنولوجيا الأغذية والإدارة، وهو ما كان له قيمة كبيرة في تطوير منتجاتنا الفريدة. بدأنا ناتشيل في لبنان عام 2017، وقررنا التوسع في الإمارات العربية المتحدة عبر الإنترنت. نطمح إلى تقديم زبدة الجوز الصحية واللذيذة، وإلهام نمط حياة صحي في سوق الإمارات.”
ناتشيل: علامة تجارية متخصصة في الأطعمة الصحية
ناتشيل هي شركة متخصصة في إنتاج الأطعمة الصحية، وتتميز بإنتاج زبدة الجوز الطبيعية واللذيذة، دون استخدام السكريات المكررة أو زيت النخيل أو أي إضافات صناعية. تشمل منتجات الشركة زبدة الفول السوداني، زبدة اللوز، وشوكولاتة الطلي، وكلها مصنوعة من مكونات عالية الجودة.
شراكة عائلية ناجحة
رولا عماد، في الستينيات من عمرها وحاصلة على درجة البكالوريوس في التربية، تقول: “كان من الطبيعي أن أعمل مع لمى. لطالما كنت فخورة بحماسها وطموحها، خاصة في مجال الحياة الصحية. مساهمتي في عملها تتيح لي استخدام مهاراتي وخبراتي بطريقة جديدة. رؤية وصفاتنا وتقنية التحميص الخاصة بنا، والاستمتاع بها من قبل الكثيرين، هو أمر لا يصدق.”
تؤيد لمى وجهة النظر هذه وتضيف: “في عام 2019، قررت الاستعانة بوالدتي. ولاؤها وإيمانها برؤيتي، إلى جانب تفانيها وقدرتها على إنجاز الأمور، لا يضاهى. نجري تجارب على وصفات مختلفة لزبدة الجوز والوجبات الخفيفة بالتعاون مع عملائنا ومجموعات التركيز لتطوير منتجات غذائية صحية ولذيذة ومطلوبة في السوق.”
التوسع في الإمارات
قدمت لمى إلى الإمارات العربية المتحدة في عام 2021 وأطلقت فرعها الإلكتروني ناتشيل. تقول: “لقد كان وقتاً مثيراً مليئاً بالتحديات والفرص. لقد نجحنا في البيع عبر الإنترنت، ويمكننا بثقة الانطلاق إلى التجارة التقليدية عندما نجد شريك التوزيع المناسب.”
قصة الاسم: ناتشيل
تتذكر لمى أنها كانت في مطبخ والديها، تقوم بتجهيز أول مرطبان لعينات زبدة الفول السوداني، عندما أدركت الحاجة إلى إيجاد اسم يعكس قيمتها الأساسية المتمثلة في توفير طعام صحي ومغذٍ لعملائها. أصبح هذا هاجساً يستهلك أفكارها ليلاً ونهاراً.
وخلال إحدى جولات الجري الصباحية في جبال لبنان، وجدت لمى نفسها تتمتم بكلمات وعبارات تتعلق بالصحة، والمكسرات، والطاقة. كانت غارقة في التفكير لدرجة أنها لم تدرك أنها كانت تتحدث إلى نفسها. وبعد مرور عدد لا يحصى من الأفكار، ظهر اسم أخيراً في ذهنها: ناتشيل. كان الاسم مثالياً، قصيراً وبسيطاً وسهل التذكر. أحبته أسرتها وأصدقاؤها، وهكذا وُلِدت ناتشيل.
تحويل زبدة الفول السوداني
نجحت العلامة التجارية ناتشيل في تحويل زبدة الفول السوداني غير الصحية، والتجارية، والمستوردة إلى بديل مغذ ولذيذ. تفخر ناتشيل بالترويج للفوائد الصحية والاستخدامات الطهوية لزبدة الفول السوداني في منطقة حيث لا تعد أنواع زبدة الفول السوداني جزءاً تقليدياً من المطبخ، ولكنها أصبحت جزءاً منه بسبب الطلب المتزايد على الأطعمة النباتية.
بدأت ناتشيل رحلتها ببيع منتجاتها عبر التجارة الإلكترونية، واكتسبت زخماً وجذبت اهتمام العملاء ومتاجر البقالة. تلتزم ناتشيل بالاستدامة، واتخذت خطوة أولى مهمة من خلال تعبئة زبدة الجوز في أوعية زجاجية قابلة لإعادة الاستخدام وإعادة التدوير. تلتزم ناتشيل بالابتكار المستمر وتحسين منتجاتها وعملياتها ونموذج أعمالها لتوفير أفضل خدمة ممكنة لعملائها والمساهمة في نمو صناعة الأغذية النباتية.
الابتكار وراء ناتشيل
تم إنشاء ناتشيل نتيجة لخبرة لمى الشخصية كعداءة وشغفها بالأطعمة الصحية الطبيعية. كانت لمى متحمسة لإنشاء منتج يوفر للمستهلكين بديلاً عالي الجودة لزبدة الفول السوداني التجارية المتوفرة في السوق. لقد لاحظت الطلب المتزايد على الأطعمة النباتية ورأت فرصة لتلبية احتياجات سوق متنامية مع توفير خيار مغذي ولذيذ يتم إنتاجه محلياً.
كانت لمى عازمة على تغيير المفهوم الخاطئ بأن الطعام الصحي غير شهي وغير لذيذ من خلال ابتكار منتج ليس صحياً فحسب، بل وممتعاً للاستهلاك أيضاً. استخدمت خلفيتها كعالمة أغذية حاصلة على درجة البكالوريوس والماجستير لتحويل منتج غير صحي إلى بديل مغذي ولذيذ.
العمل مع العائلة
صرّحت لمى: “كان العمل مع رولا رحلة مذهلة. لدينا فهم عميق وثقة في بعضنا البعض، وهو أمر بالغ الأهمية في أي عمل تجاري. لدينا أيضاً مجموعات مهارات تكميلية تجعلنا فريقاً قوياً. يسمح لي دوري بتحديد استراتيجية ناتشيل والتركيز عليها، بينما تسمح لي خلفيتي في تكنولوجيا الأغذية بالتركيز على أبحاث وتطوير المنتجات وأنظمة إدارة سلامة الأغذية. تتمتع رولا بموهبة طبيعية في تقدير الطهي وقدرة فطرية على تحديد وتمييز مجموعات النكهات المعقدة التي تعد ضرورية للإشراف على الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك، نتشارك في فهم عميق وبديهي لبعضنا البعض يتجاوز الكلمات. لقد خلق هذا مساحة آمنة حيث يمكنني أن أكون ذاتي الحقيقية، مع العلم أنني مفهومة ومدعومة بالكامل.”
دور الإمارات في النجاح
عالمة الأغذية نسبت نجاحها أيضاً إلى دولة الإمارات العربية المتحدة. وأضافت: “إذا نجح منتج في الإمارات العربية المتحدة، فسينجح في أي مكان في دول مجلس التعاون الخليجي. لقد وفرت ثقافة الدولة المتنوعة والترحابية، إلى جانب تركيزها القوي على ريادة الأعمال والأمن الغذائي، البيئة المناسبة لنا للبدء والنمو. كما استفدنا أيضاً من البنية التحتية الممتازة في دولة الإمارات العربية المتحدة والهيئات الحكومية الداعمة لتوسيع ناتشيل.”
تتمتع دولة الإمارات العربية المتحدة بمعايير عالية لسلامة وجودة الغذاء، وعندما تجتاز هذه المعايير، فإن هذا يعني أن الشركة تتمتع بالموثوقية والنجاح حقاً. وأوضحت لمى: “يعتبر قطاع السلع الاستهلاكية سريعة الاستهلاك قطاعاً ديناميكياً وتنافسياً للغاية ويتطلب فهماً عميقاً لاحتياجات المستهلكين وأحدث الاتجاهات، وبالتالي فإن صقل وتحسين استراتيجيتك ومهاراتك لتلبية احتياجات هذا السوق أمر بالغ الأهمية ويشكل تعلماً في حد ذاته.”
عملية تحميص خاصة
تستخدم ناتشيل عملية تحميص خاصة للمكسرات تعمل على تعزيز نكهتها الطبيعية. واختتمت لمى حديثها قائلة: “منتجاتنا خالية من زيت النخيل والسكر المكرر مما يجعلها بديلاً صحياً ولذيذاً أكثر من زبدة المكسرات التقليدية. إنها رائعة لتناول الإفطار والغداء والوجبات الخفيفة وقبل/بعد التمرينات الرياضية نظراً لاحتوائها على الألياف والدهون الصحية والبروتينات. وفي نوفمبر 2024، أتيحت الفرصة لشركة ناتشيل للمشاركة في معرض أبوظبي الدولي للأغذية كجزء من وفد لبناني.”
نصائح للعائلات التي تعمل معاً
- الخبرة: التأكد من أن أحد أفراد الأسرة لديه مجموعة المهارات والخبرة ذات الصلة بالوظيفة.
- التواصل المفتوح: يعد التواصل الواضح والصادق أمراً ضرورياً. ومن المهم تحديد الأدوار والمسؤوليات بوضوح منذ البداية.
- التعامل باحترافية واحترام: يمكن أن تكون الحدود غير واضحة في بعض الأحيان، لذا فإن العودة إلى الدور الذي يلعبه كل فرد هو أمر أساسي ويضمن فصل العلاقات الأسرية عن العمل.
- الرؤية المشتركة: إن وجود رؤية مشتركة وشغف تجاه العمل يساعد الجميع على البقاء مركزين وشغوفين.
و أخيرا وليس آخرا
من دبي، انطلقت ناتشيل لتثبت أن الطعام الصحي يمكن أن يكون لذيذاً وممتعاً، وأن الشراكة العائلية يمكن أن تكون مفتاحاً للنجاح. فهل ستستمر ناتشيل في تحقيق المزيد من النمو والابتكار في عالم الأغذية الصحية، وهل ستلهم المزيد من العائلات لتحقيق أحلامهم في ريادة الأعمال؟
