تجربة فريدة في قلب دبي: استكشاف نكهات كلكتا الأصيلة
في عالم يموج بالحداثة والابتكار، قد يبدو الانغماس في عبق الماضي ضربًا من الخيال، إلا أن زيارتنا إلى مقهى “كلكتا تشاي آند كو” في أبراج بحيرات جميرا أعادتنا إلى زمنٍ مضى، حيث تتجسد أصالة النكهات الهندية العريقة.
بعد سنوات من استكشاف كلكتا (المعروفة سابقًا بكالكوتا) في فترة الطفولة، تشربت حاسة التذوق لدينا بمكنونات المطبخ البنغالي الغربي، تلك المنطقة التي لطالما اشتهرت بتوابلها الفريدة وأطباقها المتنوعة.
رحلة عبر الزمن بنكهة الشاي
للوهلة الأولى، استحوذت لوحة المطعم على انتباهنا بتصميمها الذي يذكر بأكشاك الشاي المتواضعة المنتشرة في أرجاء المدينة. كانت تلك إشارة كافية لبدء رحلة استكشاف نكهات الماضي.
قائمة طعام تحكي قصصًا
عند تصفح قائمة الطعام، ازداد فضولنا وشوقنا لتذوق الأطباق التي اعتدنا عليها. كان طبق “جهال موري” (مزيج من الأرز المنتفخ والبصل والطماطم مع لمسة من زيت الخردل) أول ما طلبناه، يرافقه كأس من شاي الكرك، هذا المزيج الحلو الذي يوازن حدة التوابل بشكل مثالي. في كلكتا، يكاد يكون من المستحيل ألا تصادف بائع “جهال موري” أو “بوشكا” (كرات الدقيق الرقيقة المحشوة بالبطاطا المتبلة والحمص والماء بنكهة النعناع) في كل زاوية.
أطباق الشوارع الكلكتية: متعة لا تضاهى
تشتهر كلكتا بإرثها الغني من الأطعمة اللذيذة التي تباع على جوانب الشوارع، ومن بين أفضلها طبق “دوم ألو”، وهو عبارة عن بطاطا مطهوة في صلصة طماطم غنية.
من البرياني إلى المومو: تنوع يرضي جميع الأذواق
لم نكتفِ بذلك، بل طلبنا أيضًا طبق برياني الدجاج الشهير، بالإضافة إلى طبق “مومو” الذي يعود أصله إلى تلال دارجيلنغ، وهو عبارة عن زلابية محشوة ومطهوة على البخار تقدم مع صلصة الفلفل الحار.
تجربة طعام ميسورة التكلفة
من الضروري أن تكون شهيتك مفتوحة عند زيارة هذا المكان، فالمقهى لا يقدم الشاي فحسب، بل يقدمه بأسعار معقولة جدًا. على سبيل المثال، يكلف شاي الكرك الصغير 3 دراهم إماراتية فقط، بينما يبلغ سعر طبق “كاشوري” بالبازلاء الخضراء مع البطاطس 18 درهمًا إماراتيًا.
لمسة حلاوة بنكهة محلية
لتحلية التجربة، جربنا طبق “ميشتي دوي”، وهو عبارة عن زبادي حلو محلي الصنع. يقدم المطعم أيضًا بعض الأطباق الهندية الشمالية مثل دال ماخاني والدجاج بالزبدة، ولكن إذا كنت ترغب في تذوق الأطباق الأصلية حقًا، فننصحك بالتركيز على الأطباق الخاصة بمنطقة البنغال الغربية.
استلهام من أسواق كلكتا
أخبرنا الموظفون أن قائمة الطعام مستوحاة من الأطباق التي تباع في سوق بادا في كلكتا، مثل “لوتشي غوجني تشات” و”كولكاتا تشاومين” و”أندا باف” و”كاتشوري مع الكادي”.
وجهة مثالية للاسترخاء
إذا كنت تبحث عن مكان للاسترخاء والاستمتاع بتناول الشاي، فإن “كلكتا تشاي آند كو” هو وجهتك المثالية. يمتلك المقهى فروعًا في منطقة الخليج التجاري والكرامة وأبراج بحيرات جميرا.
إحياء ثقافة طعام الشوارع في دبي
وفقًا لتصريح من “المجد الإماراتية”، أحد شركاء “كلكتا تشاي آند كو”، فإن الهدف من هذا المشروع هو نقل روح ثقافة طعام الشوارع في كلكتا إلى دبي، لتوفير مكان للاسترخاء والاستمتاع والتواصل مع الأصدقاء، تمامًا مثل أكشاك الشاي الكلاسيكية في الهند.
وأخيرا وليس آخرا
هل نجحوا في تحقيق ذلك؟ نعتقد أنهم فعلوا، فالمقهى يقدم تجربة فريدة تنقلك إلى قلب كلكتا، وتجعلك تتساءل: هل يمكن لمكان صغير أن يعيد إحياء ذكريات بعيدة ويخلق تجربة لا تُنسى؟
