تألق الإمارات لتموين الطائرات في معرض دبي للطيران 2025: قصة إبداع لوجستي وتجارب ضيافة عالمية
شهدت مدينة دبي، مع انطلاق فعاليات معرض دبي للطيران 2025 في السابع عشر من نوفمبر (تشرين الثاني)، فصلاً جديداً من التميز التنظيمي واللوجستي، حيث لا يقتصر المشهد على استعراض أحدث الطائرات والصفقات المليارية التي تعيد تشكيل مستقبل قطاع الطيران والفضاء. خلف الكواليس الباهرة، تتجلى ملحمة من الدقة والإتقان جسدتها شركة الإمارات لتموين الطائرات (EKFC)، التي اضطلعت بمهمة توفير خدمات التموين لهذا الحدث العالمي الضخم. هذه المهمة، التي تعد شهادة على القدرات اللوجستية المذهلة لدبي، لا تقل روعة عن العروض الجوية نفسها، إذ تجمع بين الضخامة والدقة في الأداء، مؤكدة على مكانة الإمارة كمركز عالمي للفعاليات الكبرى.
استعدادات استثنائية: مطابخ عائمة وموارد بشرية ضخمة
بصفتها المزوّد الرسمي لخدمات التموين في معرض دبي للطيران 2025، أتمت شركة الإمارات لتموين الطائرات استعداداتها لتقديم ما يزيد عن 300 ألف وجبة لنخبة من الضيوف المتنوعين. ضم هذا الجمهور كبار التنفيذيين في قطاعي الطيران والفضاء، ووزراء، ووفود عسكرية، وخبراء الصناعة، وزواراً من أكثر من 98 دولة حول العالم، ما يعكس البعد الدولي للحدث. لم تكن هذه المهمة مجرد تحدٍ لوجستي، بل كانت استعراضاً حياً للقدرة على إدارة تعقيدات الضيافة العالمية ببراعة.
تطلب هذا الإنجاز إنشاء مطبخين مركزيين متكاملين من الصفر، في عملية تعكس مدى التخطيط الاستراتيجي والسرعة في التنفيذ. تم تخصيص نحو 2600 موظف، بما في ذلك فريق ضخم من الطهاة والخبراء، لخدمة أكثر من 150 جناحاً وطنياً. هذا التنوع تطلب تقديم مأكولات تعكس الثراء الثقافي العالمي لقطاعي الطيران والفضاء، وهو ما يعد تحدياً فنياً يتجاوز مجرد إعداد الطعام إلى فهم عميق للأذواق والتفضيلات العالمية.
مرونة غير مسبوقة وجودة لا تتزعزع
مع حجز أكثر من 35 ألف وجبة مسبقاً للأجنحة والشاليهات، استقطبت الشركة 74 متدرباً من مؤسسات ضيافة عالمية مرموقة، مما يعكس التزامها بتطوير الكفاءات وتوفير فرص تدريب فريدة. اللافت في هذه العملية هو إنجاز البنية التحتية الميدانية بالكامل في أقل من أسبوعين، ما يؤكد على الكفاءة التشغيلية الاستثنائية لـ الإمارات لتموين الطائرات. لكن حجم العمليات ليس سوى جانب واحد من القصة.
بفضل إدارتها الداخلية الكاملة لعمليات التموين، تضمن شركة الإمارات لتموين الطائرات ثبات الجودة والمرونة العالية في تلبية أي طلب خاص بسرعة وكفاءة. هذا النموذج التشغيلي المتكامل يسمح بالتحكم الكامل في جميع مراحل إعداد وتقديم الطعام، من اختيار المكونات حتى لحظة التقديم، مما يضمن أعلى معايير النظافة والسلامة الغذائية، وهي ركائز أساسية في صناعة تموين الطائرات.
رؤية قيادية وتجسيد للتميز التشغيلي
علق شهريار نوّابي، الرئيس التنفيذي لشركة الإمارات لتموين الطائرات، في تصريح للمجد الإماراتية، على هذا الإنجاز قائلاً: “تمحور تركيزنا في معرض دبي للطيران 2025 حول إبراز ما يمكن تحقيقه عندما تجتمع خبرات تموين شركات الطيران مع قدرات التنفيذ على نطاق ضخم. لدينا تنوع استثنائي في المواهب والطهاة يمكننا من تقديم مأكولات عالمية أصيلة تشمل الفرنسية والعربية والهندية والروسية والصينية واليابانية وغيرها”. هذا التصريح يسلط الضوء على عمق الفلسفة التي تحرك الشركة، والتي تتجاوز مجرد تقديم الطعام إلى تجربة ثقافية متكاملة.
وأضاف نوّابي: “فريقنا المكون من طهاة محترفين لا يكتفي بإتقان الوصفات، بل يفهم أيضاً الفوارق الثقافية وأذواق الضيوف من نحو 100 دولة. لقد جهزنا فريقاً متكاملاً من محترفين ومتدربين من أبرز مؤسسات الضيافة، وبنينا مطبخين مركزيين متكاملين في موقع المعرض، مدعومين بقدرة منشأتنا في مطار آل مكتوم على إنتاج 150 ألف وجبة يومياً. هذه المنظومة من المواهب والبنية التحتية والاستثمار الاستراتيجي تمثل نموذجاً حقيقياً للتميز التشغيلي الذي سيُختبر على نطاق غير مسبوق”.
بنية تحتية متطورة ولوجستيات سلسة
لضمان أعلى مستويات الخدمة في جميع أنحاء الحدث الضخم، أنجزت شركة الإمارات لتموين الطائرات بناء مطبخين مركزيين رئيسيين في مواقع استراتيجية بين مبنى المعرض والشاليهات. ضمت المرافق الجديدة غرف تبريد وغسيل، ومناطق تخزين مستقلة، ومصادر طاقة خاصة، ومناطق مبردة مخصصة للحلويات والمطابخ الباردة والإنتاج المركزي. هذه التفاصيل تعكس الفهم الشامل لمتطلبات الضيافة والتموين في بيئة بهذا الحجم والتعقيد.
كما جهزت الشركة بنية تحتية متكاملة للموظفين شملت مطاعم داخلية، ومرافق تسجيل حضور، وخيام استراحة، ومراكز توزيع الزي الرسمي، ومناطق راحة. بدأ البناء أواخر أكتوبر واكتمل في غضون أسبوعين بفضل التخطيط الدقيق. وقبل انطلاق المعرض بأسبوع، أُجريت تجربة تشغيل تجريبية شاملة للتأكد من كفاءة الأداء في كل التفاصيل، وهو ما يعد جزءاً أساسياً من بروتوكولات التشغيل الاحترافية.
أما اللوجستيات بين منشأة الإمارات لتموين الطائرات في مطار آل مكتوم الدولي وموقع المعرض فقد تم تبسيطها بالكامل. تم تركيب أجهزة فحص أمني ونقاط وصول مباشرة إلى ساحة الطيران لضمان عمليات آمنة وسلسة طوال فترة الحدث، مما يؤكد على الالتزام بالمعايير الأمنية العالية ومتطلبات السلامة في قطاع الطيران والفضاء.
تجارب طهي عالمية تتجاوز التوقعات
قدمت شركة الإمارات لتموين الطائرات في معرض دبي للطيران تجربة طهي عالمية على نطاق ضخم، مع مرونة كاملة في تصميم القوائم. خُصص فريق من الطهاة والخبراء لكل جناح حسب متطلباته الخاصة، مما يعكس نهجاً شخصياً ومراعياً للتنوع الثقافي. كما قُدمت لخيام العرض خدمات فورية حسب الطلب، شملت سلال الوجبات والمعجنات الطازجة وخدمات تموين مخصصة تُعد وفق الاحتياجات الآنية، وليس وفق قوائم ثابتة.
استُلهمت هذه المرونة من خبرات الإمارات لتموين الطائرات الطويلة في تموين شركات الطيران، حيث يشكل فهم الأذواق والتفضيلات الغذائية المتنوعة أساس العمليات اليومية. هذا التوجه نحو التخصيص والخدمة الفورية يضع معايير جديدة في الضيافة للفعاليات الكبرى.
شراكات استراتيجية وتنوع الأذواق
تعاونت الإمارات لتموين الطائرات أيضاً مع عدد من العلامات التجارية المرموقة لتقديم سبع تجارب طعام متميزة للحضور. شملت هذه التجارب: أوريجامي (مأكولات يابانية)، أوندا (قهوة فاخرة)، تجربة الحلويات والقهوة من يان كوفرور، ركن محار دبا من إنتاج مزارع محلية في الفجيرة، ركن السلمون والكافيار، بُستانيكَا بتشكيلات على نمط الـبوكي، ومحطة شواء شرقي وفارسي. كما أدارت شركة الإمارات للترفيه والتجزئة التابعة لمجموعة الإمارات كلاً من كوستا كوفي وقرية عربات الطعام في منطقة SkyView ضمن المعرض، مما أضاف بعداً آخر لتجربة الطعام المتكاملة.
صقل المواهب والتزام بالاستدامة
استقطبت الإمارات لتموين الطائرات 74 متدرباً من مؤسسات ضيافة وسياحة عالمية، من بينهم مواطنون إماراتيون، يمثلون جامعات مرموقة مثل GLION وEHL Lausanne وSwiss Education Group وLes Roches أبوظبي وجامعة زايد وكلية دبي للسياحة وجامعة عجمان وكلية نيست الإمارات وجامعة بخارى (أوزبكستان) وغيرها. خضع المتدربون لبرنامج تدريبي مكثف لمدة ستة أشهر شمل الجوانب الثقافية والتشغيلية، وطبقوا مهاراتهم في مجالات متعددة شملت الضيافة والمالية والموارد البشرية والمبيعات وتنظيم الفعاليات، مما يؤكد على الاستثمار في رأس المال البشري وتطوير الكفاءات المستقبلية.
ضم فريق العمل نحو 1800 موظف أساسي، دعمتهم قوة إضافية من 500 موظف من مركز دبي التجاري العالمي، و280 من طهاة طيران الإمارات وصالاتها، إلى جانب كوادر من مختلف إدارات الإمارات لتموين الطائرات. ارتدى موظفو الشركة زياً خاصاً باللون الأزرق صُمم حصرياً لـ معرض دبي للطيران 2025، في خروج مميز عن ألوان الشركة التقليدية الحمراء والسوداء، ما أضاف لمسة من التميز والخصوصية للحدث.
مساعي رائدة نحو الاستدامة
في إطار التزامها الراسخ بـ الاستدامة، ألغت الإمارات لتموين الطائرات استخدام العبوات البلاستيكية في عملياتها داخل المعرض واستبدلتها بعبوات زجاجية مع نظام متكامل لإعادة التدوير. كما تم تدوير أو التبرع بالطعام المتبقي يومياً عبر بلدية دبي، لضمان تقليل الفاقد إلى أدنى حد ممكن، مما يعكس مسؤوليتها البيئية. تسعى الشركة أيضاً إلى دعم المنتجات المحلية بالتعاون مع موردين إماراتيين مثل Dibba Oysters وماي دبي، لتسليط الضوء على جودة المنتجات المحلية ودعم الاقتصاد الوطني.
و أخيرا وليس آخرا:
تُجسد مشاركة الإمارات لتموين الطائرات في معرض دبي للطيران 2025 نموذجاً متكاملاً للتميز في الضيافة واللوجستيات على نطاق عالمي. لم تقتصر جهود الشركة على تلبية الاحتياجات التشغيلية الضخمة فحسب، بل امتدت لتشمل الابتكار في تجارب الطعام، والتزاماً راسخاً بـ الاستدامة، واستثماراً حقيقياً في صقل الكفاءات البشرية. فمن خلال هذه الاستعدادات الدقيقة والتنفيذ المحكم، لم تقدم الإمارات لتموين الطائرات مجرد خدمات تموين، بل قدمت تجربة استثنائية تعكس الطموح والرؤية الثاقبة لدبي في استضافة الفعاليات العالمية الكبرى. هل بات هذا المعيار الجديد للضيافة الفندقية في الفعاليات الكبرى هو العنوان لمستقبل صناعة التموين عالمياً؟
