تجربة لحوم الستيك الأصيلة بلمسة عصرية في مطعم روليز دبي
تكمن قيمة الحياة في تفاصيلها البسيطة؛ في لقاء الأحبة، وتذوق الأطعمة الشهية، وفي تلك الضحكات الصادقة التي لا يمكن مقاومتها، أو حتى في ارتشاف مشروب بارد يروي الظمأ في يوم قائظ. هذا الإحساس بالراحة والدفء هو ما يسعى مطعم روليز دبي إلى تقديمه لضيوفه الكرام. فقد تم مؤخرًا افتتاح هذا المطعم اللندني الشهير المتخصص في شرائح اللحم في قلب الإمارات العربية المتحدة، ليقدم قائمة طعام مختصرة لكنها غنية بالنكهات، تتألف من أربعة أصناف رئيسية: شريحة لحم فاخرة، وبطاطس مقلية بكميات غير محدودة، وسلطة منعشة، وكعكة لذيذة.
روليز: مزيج من الأصالة والمعاصرة
افتتح فرع روليز الأول في المملكة المتحدة عام 1976، إلا أنه لم يتوسع عالميًا إلا مؤخرًا. يقع فرع دبي في أبراج سنترال بارك، وتحديدًا في مركز دبي المالي العالمي، حيث يتيح التراس الخارجي إطلالات بانورامية خلابة على برج خليفة، مما يمنح الزوار فرصة للاستمتاع بتجربة متعددة الأوجه تجمع بين تناول الطعام الفاخر والتقاط صور تذكارية رائعة. يعتبر مطعم روليز جزءًا من مشروع “ذا سلايس” الذي تم افتتاحه حديثًا، والذي يضم أيضًا وجهات أخرى مثل Tapline وThe Ledge، ليقدم تجربة متكاملة للزوار.
رؤية مؤسس المطعم
يقول توم موير، مؤسس المطعم: “راولي هو مطعم ستيك كلاسيكي شهير في مايفير. تملكه عائلة منذ 50 عامًا، ويتمتع بتقاليد عريقة وتاريخ غني”. ويضيف: “انتقلنا إلى دبي قبل عامين، وأعتقد أن مشهد المطاعم هنا استثنائي. لكن ما لاحظته منذ انتقالي هو أن الأسعار مرتفعة جدًا في جميع أنحاء المدينة، وما أردتُه هو تقديم مطعم بأسعار معقولة، مع ضمان الجودة دون التنازل عنها. كنا نبحث عن مطعم يقدم قيمة حقيقية. وكان الحل هو روليز.”
ويتابع موير قائلاً: “أردنا فقط تقديم شيء أصيل وبريطاني إلى حد ما، مع العودة إلى أساسيات ما يجعل المطعم جيدًا”.
ويوضح موير أن نسخة دبي تختلف قليلاً عن نسخة لندن، قائلاً: “إنها أكثر حداثة، لكنها في الوقت نفسه تعود إلى جذورها. في لندن، قائمة الطعام أكثر تعقيدًا بعض الشيء، لكن هنا عدنا إلى الأصل وكنا في غاية البساطة.”
تصميم داخلي يجسد الأصالة
تقول ياسمين فرحماندي، مصممة الديكور الداخلي التي عملت مع زوجة موير، إيلا موير، في المشروع: “يتميز فندق رولي في لندن بتاريخ عريق وتراث عريق. وقد حرصنا على تجسيد ذلك في ديكوراتنا الداخلية، بدءًا من الاستنسل والقوالب وصولًا إلى الساعة المميزة. كما يضم المبنى مدخلًا سريًا إلى حانة سرية.”
تضيف إيلا: “يعود تاريخ مبنى لندن إلى تسعينيات القرن الثامن عشر، لذا فهو يتمتع بطابع أصيل، كأنه قديم جدًا وأصيل. لا نحاول تقليده، لكننا ربطناه بشكل أو بآخر.”
جودة اللحوم: معيار أساسي
لضمان أعلى مستويات الجودة، قام أصحاب المطعم بإجراء بحث مكثف للعثور على أفضل أنواع اللحوم المتوفرة في السوق. يقول موير: “جرّبنا ما بين 60 و100 نوع مختلف من اللحوم. من النادر أن نجلس ونجرّب هذا العدد الكبير من أنواع شرائح اللحم جنبًا إلى جنب. لكن الاختلافات التي نلمسها من حيث النكهة وتقنية الطهي مذهلة للغاية. إذا استخدمت قطعًا مختلفة وطهيتها بطرق مختلفة، فستجد أن مذاقها مختلف تمامًا. لقد كان من المثير للاهتمام جدًا بالنسبة لنا أن نخوض هذه التجربة.”
ويضيف مبتسمًا: “لأننا طبق واحد. لقد صقلنا مهاراتنا… أصبحنا خبراء في لحوم البقر.”
لمسة إضافية: الصلصات المميزة
يرافق شريحة اللحم مجموعة متنوعة من الصلصات الشهية، بما في ذلك صلصة الثعلب، والصلصة السرية، وصلصة فريسكا، وصلصة الفلفل الكلاسيكية.
وحول إمكانية طلب شريحة لحم مطهوة جيدًا، يقول موير: “سنكون دائمًا مُتعاونين. مع ذلك، لا نريد أن نُقدم لضيوفنا تجربة سيئة. أعتقد أنه سيكون هناك دائمًا بعض التفاهم بيننا”، مشيرًا إلى قدرة النادل على تشجيع الزبائن على تجربة أطباق أفضل، على طريقة رولي.
خدمة عملاء استثنائية
يؤكد موير على أهمية تقديم خدمة عالية الجودة، قائلاً: “أصبحنا قادرين على جعل موظفينا يركزون على الخدمة أكثر من ذي قبل. هذا هو الأمر المثير بالنسبة لنا، أن نسعى إلى تقديم خدمة تُضاهي أعلى معايير الجودة، من خلال تبسيط تجربة المطعم.”
فريق عمل متميز
يوضح دانيال بيترمان، رئيس العمليات، أن الأمر يتعلق بشخصية مميزة حقًا، قائلاً: “أعتقد أننا نجحنا في تكوين فريق عمل ممتع للغاية. لدينا شخص واحد هو المضيف، يتجول ويتأكد من إعجابك بشرائح اللحم. الطعام متناسق والخدمة جيدة. هذه هي أولويتنا القصوى.”
ترحيب بالجميع، بمن فيهم الحيوانات الأليفة
لا يقتصر الترحيب في المطعم على البشر فقط، بل يشمل أيضًا الحيوانات الأليفة. يوفر المطعم منطقة مخصصة للحيوانات الأليفة حيث يمكن للكلاب الاسترخاء والاستمتاع بوجبة فاخرة من قائمة طعام مخصصة لهم.
إقبال كبير وعروض خاصة
في اليوم الثاني من الافتتاح، نفدت 800 وجبة من روليز. وخلال شهر رمضان المبارك، يقدم روليز عروضًا خاصة لتسهيل وجبة الإفطار، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بوجبة إفطار شهية مقابل 99 درهمًا إماراتيًا، تشمل طبقًا من مرق اللحم، وسلطة، وأرز الطماطم، وبالطبع شريحة لحم لذيذة.
شريحة لحم شهية، متبلة بإتقان، ومشوية على أكمل وجه، أو حتى رشفة ماء باردة في يوم حار، أو دفء وجبة عائلية في مكان دافئ. نعم، إنها الأشياء البسيطة التي تعطي معنى للحياة.
و أخيرا وليس آخرا
في الختام، يمثل مطعم روليز دبي إضافة مميزة إلى مشهد المطاعم في المدينة، حيث يجمع بين الأصالة والمعاصرة، ويقدم تجربة طعام فريدة تركز على الجودة والخدمة المتميزة. يبقى السؤال: هل سيتمكن روليز من الحفاظ على هذا المستوى من التميز في ظل المنافسة الشديدة التي يشهدها قطاع المطاعم في دبي؟ وهل سيستمر في جذب الزوار بفضل بساطة قائمته وجودة مكوناته؟
